Le vinaigre balsamique de Modène "Argento" Vinaigrerie Malpighi est un condiment spécial et raffiné fabriqué à partir de 100% de raisins provenant des vignobles du domaine. Le vinaigre balsamique de Modène est un produit riche et précieux, bercé dans des fûts de chêne comme le veut l'ancienne recette du grand-père Pietro qui commença la production de vinaigre au milieu du XIXe siècle.
Notes de dégustation
Le vinaigre balsamique de Modène "Argento" de l’Acetaia Malpighi est le fruit du vieillissement de moûts de raisin cuits en fûts de chêne pendant 8 ans, sans additifs ni caramel. L'aspect est limpide et la couleur brune, le nez piquant mais équilibré tandis que le goût est classique et intense avec une densité de 1,28.